Gestern hat meine Mutter ein leckeres Rezept gemacht. Da hatte ich das Foto leider vergessen. Aber da ich mir das Gemüse heute nochmal mit Nudeln und Schnitzeln gemacht habe, kann ich das Bild dafür verwenden :) Gestern gab es Salzkartoffeln und Bratwurst dazu :)
Für das Gemüse:
2 große oder 3 mittelgroße Kohlrabi
1 TL Gemüsebrühe
1 Prise Salz
Für die Sauce:
2 EL Butter
2 EL Mehl
200 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Die Kohlrabi schälen, evtl. von holzigen Stellen befreien. Erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden.
Mit Wasser knapp bedecken, mit Prise Salz und der Gemüsebrühe aufkochen. Die Kohlrabi in ein Sieb abschütten und das Kochwasser auffangen.
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darüber stäuben, mit dem Schneebesen verrühren und kurz anschwitzen (bitte nicht bräunen).
Mit der Milch und ca. 200ml von dem abgefangenen Kochwasser ablöschen, gründlich durchrühren und aufkochen lassen. Ist die Sauce noch zu dick, noch etwas Kochwasser unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
